Quelles sont les tendances food du moment ?
L'année 2017 a été marquée par de nouvelles tendances : manger sain, vegan, ou en créant des mélanges originaux et surprenants…elles sont à retrouver dans les rayons de vos magasins, sur les cartes des restaurants, sur le compte Instagram des foodies, mais aussi dans vos habitudes alimentaires. Mais quelles sont-elles exactement ?
Le jeu des textures, des couleurs, des saveurs
Les associations d'aliments originaux sont de plus en plus courantes. Des hamburgers noirs, des dômes en chocolat qui fondent au contact d'une sauce au chocolat chaud, des gâteaux en forme de cube ou même triangulaires, mêlant croustillant au fondant…Le sucré-salé est toujours d'actualité, mais il est bien plus poussé qu'il y a quelques années : les gourmets cherchent à être toujours plus surpris par les saveurs.
Des plats végétariens et vegan
De plus en plus de restaurants proposent des menus bio, 100% vegan ou végétariens, une bonne alternative pour ceux qui ne mange ni viande, ni poisson, ni même d'autres produits animaux. Même les grands chefs surfent sur la tendance et élaborent des plats végétariens. Retrouvez des plats avec du tofu panné, des galettes de pommes de terre, du pain sans gluten, de la mozzarella ou encore du cheddar végétal. Il est possible de trouver facilement des restaurants proposant des menus vegan grâce à des guides de restaurants sur internet.
Le healthy food, la nouvelle tendance
Le comportement des consommateurs change progressivement. En restauration, une préférence pour le manger sain émerge parallèlement aux habitudes des consommateurs. Sur les réseaux sociaux, les hamburgers sont remplacés par des salades composées et des smoothies lights. Les fast-foods s'adaptent également à cette tendance en proposant des menus à manger rapidement sans calories, tout en se faisant plaisir. Il est désormais possible, grâce à des applications pour smartphones, de commander une liste de produits frais à préparer. Ils sont livrés chez vous dans la journée, et vous pouvez cuisiner des recettes faciles et rapides.
16 octobre 2017
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